1. 把瘦肉切成细条，同时青椒也切成条状，不宜过粗，也不能过细。蒜头剁成蒜末。
2. 用料酒，酱油，花生油腌好肉条，大约十五分钟后下锅炒至八成熟，然后起锅放到旁边待用。
3. 往锅中加入油，待油滚烫后加入蒜末，爆炒一下然后加入两勺黄豆酱，再翻炒20秒。
4. 往锅中加入青椒，不断翻炒以让青椒丝充分吸收味道。等青椒七成熟后加入肉丝一起翻炒。
5. 两分钟后起锅就可以了。
主料：
猪肉 、青椒
调料：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。
做法：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
