我个人认为做姜粉需要用晒干的姜。就是把新鲜的生姜洗净晒干后，在用研磨机将晒干的生姜磨成粉就行了，最好用当年的新鲜姜做比较好
制作姜粉相对简单，下面是一种常见的姜粉制作方法：
材料：
- 生姜根
步骤：
1. 准备生姜：选择新鲜的姜根，去皮，并用刀子切成薄片或小块。
2. 晾干姜片：将切好的姜片放置在通风良好的地方晾干。可以放置在阴凉、干燥的地方，如室内的架子或吊网下。姜片需要完全晾干，以免导致姜粉潮湿或变质。
3. 研磨姜片：晾干的姜片可以使用搅拌机、绞肉机或研磨器等厨房工具进行研磨。将干姜片放入设备中，慢慢研磨成粉末状。
4. 筛选姜粉：使用筛网或细筛，将研磨好的姜粉过筛，筛除较大的颗粒或杂质。
5. 储存姜粉：将制作好的姜粉存放在密封的容器中，放在阴凉、干燥的地方。在正确的储存条件下，姜粉可以保存一段时间。
关于选用什么样的姜做姜粉更好，一般来说，新鲜的生姜根可以获得最佳质量的姜粉。新鲜姜根通常具有更浓郁的香味和味道。确保选择干燥的生姜进行姜粉制作，以免影响姜粉的质量和保存时间。
请注意，自制的姜粉可能会持续保持较高的芳香和口味一段时间，但随着时间的推移，味道可能会逐渐减弱。最好在使用前进行品尝和检查，确保姜粉的新鲜度和风味。
