我觉得凉拌黄瓜可以不放葱，但是姜蒜是必须要放的，如果不放凉拌黄瓜就出不了那个清香的味儿了。每一种食材。都有它特殊的搭配。他可以跟很多的食材搭配。在条件允许的情况下，我们尽量的去满足她，也满足我们的口味。如果条件不允许，我们就尽量的去满足。毕竟。我们吃着好吃才是最终的结果。
主要材料：黄瓜3根，花生米一把，红辣椒适量，生抽3勺，香醋2勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，盐少许。
【详细做法】
1、首先准备三根黄瓜给它清洗一下，放入一勺盐，再放一勺淀粉，盐有杀菌灯作用，淀粉有吸附性，用淀粉水洗黄瓜，这样有效去除黄瓜表面的残留物，这样吃起来才健康。用淀粉水清洗一遍后再用流动的清水清洗干净，这样黄瓜就洗得非常净了。2、然后把洗干净的黄瓜去头去尾。再准备一个保鲜袋，把黄瓜装进保鲜袋里。然后用擀面杖敲一敲，把黄瓜拍扁。3、然后再把它取出来，改刀切成小段。切好之后把它装进大一点的碗中。4、然后加一勺白糖，加一勺白糖不仅能保持黄瓜清脆的口感，把黄瓜拌均匀后，放到冰箱里冷藏20分钟。5、我们来准备一碗香料，洗干净的香菜切成段，切好之后放进盘里备用。再放一勺辣椒圈，一勺熟芝麻增香，适量的食盐。6、然后凉锅凉油下入一把花生米，开中小火慢慢炒，把花生米炒香，炒至花生米变色，并且能听到噼里啪啦的声音，像这样就可以了。7、然后把油和花生米一起倒入料碗里。把料头爆香，然后用筷子先搅拌均匀，使调料受热均匀。8、再加入两勺生抽调味，一勺香醋，最后加一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，美味的万能料汁就做好了。9、这时候黄瓜也腌好了，腌出好多水分，然后准备一个纱布铺在碗上面，把黄瓜倒入纱布里，然后把纱布口收好，用力挤出水分，这样黄瓜吃起来更加清脆。 10、然后装入大碗里，再把调好的料汁加进来,再把香菜也加进来。
