主料:草鱼半条。
辅料:生抽一勺、花椒5颗、葱4棵、油适量、水适量、耗油一勺、料酒一勺、盐巴一汤匙、白糖一勺、淀粉一勺、大蒜1个、生姜4片、小米椒3个。
制作:
1、草鱼去头,其他洗净,切块。
2、生抽,耗油,料酒,盐巴,白糖,淀粉依次放入。
3、搅拌均匀,腌制20分钟。
4、大蒜,生姜切片,花椒,小米椒,葱白切段。
5、热锅放油(油需要没过锅底)。
6、放入大蒜,生姜,小米椒。
7、大蒜辣椒煸出香味。
8、放入鱼块,煎至两面焦黄(腌制的汤汁不要)。
9、倒入适量的水。
10、烧开后,放入少许生抽,老酒,翻炒均匀,放入葱白。
11、鲍鱼酱一汤匙,放入适量盐巴,鸡精,撒上葱段即可出锅。