当前位置:首页>维修大全>综合>

蟹味菇的保存方法是什么(晒干蟹味菇的最佳食用方法)

蟹味菇的保存方法是什么(晒干蟹味菇的最佳食用方法)

更新时间:2024-06-08 14:57:24

蟹味菇的保存方法是什么

1、适时合理采收,保持蟹味菇耐贮性。蟹味菇采收的基本要求是适时,无伤,无病虫害。采收太早子实体未充分发育,影响风味和产量,采收太晚子实体老化变质,丧失其实用价值。采收时要求轻采,轻拿,轻放,尽可能减少机械伤害,同时要将病菇,虫菇剔除。

2、严格消毒管理,严防病原菌侵染。采收前已经潜伏的病原菌在采摘后,往往由于环境条件的改变,菇体耐贮性和抗病力的降低,使病害泛滥成灾,导致保鲜失败,所以在采收前,要做好工人,器具及场所消毒工作,严防病原菌侵染。

3、降低呼吸强度,延缓真姬菇变色。蟹味菇在贮藏过程中,营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原因,所以在贮藏过程中,采取在蟹味菇采收后立即送进保鲜库中,在0—5℃条件下贮藏,以降低呼吸强度,延缓变色过程,减少营养物质的损耗,从而获得良好的保鲜质量。

一般情况下,蟹味菇要用冰箱冷藏保存,最长保存时间是一周左右

更多栏目