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烧饼夹菜酱汁的做法(烧饼夹菜酱料配方)

烧饼夹菜酱汁的做法(烧饼夹菜酱料配方)

更新时间:2024-06-09 06:53:00

烧饼夹菜酱汁的做法

主料:红尖椒。辅料:油,盐,白糖,甜面酱,鸡精、味精适量。

1.将红尖椒从中间切开去籽,然后切碎。

2.炒锅放火上,放入油和切碎的红尖椒一起熬制,火量可以任意调节,需先大火后小火。随着锅热量的增加,不停的搅拌,避免粘锅,中途可以加入食盐和白糖,熬制的时候必须要有足够的要耐心。

3.当水烧干的时候,油便开始透出来了,这个时候就可以加入甜面酱。

4.继续炒拌均匀,再熬制大约10分钟,让红尖椒和酱充分结合后,会透出红亮的辣椒油,于是就可以加入鸡精和味精出锅了。

清油酱材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。

用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

麻椒酱材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。

用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

鱼露酱材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

乌梅酱材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。

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