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霉豆酱最正宗的做法(焖霉豆酱的制作方法教程)

霉豆酱最正宗的做法(焖霉豆酱的制作方法教程)

更新时间:2024-06-06 16:19:05

霉豆酱最正宗的做法

食材:霉黄豆500克、红椒1斤、红烧酱油适量、食盐适量、黄姜1块、八角粉少许、黑胡椒适量。

做法:杭椒摘去根蒂清洗干净,控干表面的水分,切成小碎丁,黄姜切碎;放入容器中,加红烧酱油、食盐、八角粉、黑胡椒粉等调料,充分搅拌均匀;放入霉黄豆,再次充分拌均匀,静置一个晚上,装入瓶中,发酵半个月;锅中添食用油,烧热后放入葱姜、八角、香叶、桂皮和花椒粒,将发酵好的酱一同倒入,小火慢慢熬,过程中不停翻炒,直到熬至浓稠的状态,关火后晾凉,装入瓶中保存即可。

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