主料：
豆腐(北)1大块
辅料：
干辣椒2把 细香葱3根 姜1块 蒜3瓣 淀粉10克 花生油500克 花椒1汤匙 食盐1小匙 鸡粉1/3小匙 白芝麻1/2汤匙
制作步骤：
步骤1
将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片
步骤2
把豆腐切成1.5厘米的丁
步骤3
在每一块豆腐表面滚一层干淀粉
步骤4
锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，拨散，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油
步骤5
锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香
步骤6
放入干辣椒，炒匀
步骤7
加入生姜、大蒜片炒香
步骤8
放入炸好的豆腐
步骤9
调入盐，炒均匀入味
步骤10
调入鸡粉炒匀
步骤11
加入香葱段，翻炒两下至断生
步骤12
起锅前，撒上熟白芝麻，推匀，起锅
