大棚里种植空心菜多是选在秋冬季节的时候进行，具体的时间是在10月份之后。这个时间段种下后能获取最大利益。因为大概到12月份就可采收售卖了，这时市面上的蔬菜种类很好，能卖上加钱。要注意种植方法，种前先催芽，将种子放在温水里浸泡20个小时左右，等露白后再播种，这样出芽率高，也更快。
一、种植季节大棚种植基本上可以周年生产、周年供应，为了能获得较高的经济效益，则应安排在10月初～12月下旬之间播种，翌年2月上市。
二、空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，种植时宜施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥1500～2000公斤、草木灰100公斤，充分与土壤混匀，起成高20厘米、宽130～150厘米的畦(包沟)。
三、播种空心菜可进行撒播或条播，每亩用种量为15～20公斤，撒播后用细土覆盖1厘米厚左右，条播可在畦面上每隔15厘米横挖一条2～3厘米深的浅沟，将种子均匀地撒在浅沟内，再用细土覆盖，然后用遮阳网覆盖畦面，淋水，出苗后即可揭开遮阳网。
四、大棚管理
1.温湿度管理：冬季大棚种植时，气温低，湿度大，且持续低温阴雨天气时间长，对喜温的空心菜生长极为不利，因而保温防寒是空心菜反季节种植的关键。播种后，在阳光充足、温度较高时，应加强通风排湿，尽量避免大棚内的温度高于35℃，防止植株发生病害，以保持旺盛生长，提高产量；若播种后遇低温天气，应及时密封大棚，棚内温度保持10℃以上，否则会引起冻害。大棚内的空气相对湿度在较高温度和阴雨天都可能会达到100％，此时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行通风透气。
2.肥水管理：空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次追肥才能获得高产。苗期可用10％～15％的稀人粪尿淋施，亩用1000～1500公斤；当幼苗具3～4片真叶时，用复合肥15～20公斤和尿素2～4公斤混合施用；采收期每采收1次追肥1次，每亩施复合肥5～8公斤。空心菜需水量较大，应经常浇水以保持畦面湿润。
3.病虫害防治：大棚种植空心菜主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低、相对湿度过大而引起的，通过降湿可减轻病害的发生，同时可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍喷雾防治。其主要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍防治。
