1 在于其制作工艺和材料选择的科学性。
2 富源酸萝卜丝在制作过程中，采用了科学的腌制工艺，包括清洗、切丝、加盐、揉捏、晾晒等步骤，保证了酸萝卜丝的质量和口感。
3 此外，富源酸萝卜丝选用的是新鲜的萝卜和优质的调料，确保了产品的品质和口感。
因此，它不易腐烂，口感鲜美，深受消费者喜爱。
酸萝卜丝腌制不烂的秘密有三个方面。
首先，使用的萝卜必须是新鲜、味道鲜美的优质商品，并且要经过精细的加工去皮、切丝、晾干等步骤；
其次，采用特定比例的食盐腌制，拌匀后放置一定时间，再用冷水洗净并晾干；
最后，根据不同口味添加调料，比如大葱、椒盐、花椒粉等，让酸萝卜丝在口感、色泽等方面得到更好的提升和改良。
此外，密封保存和放置在阴凉干燥处也非常重要，这样才能保持新鲜的口感和不变形的形态，让酸萝卜丝腌制不烂。
