用料
红糖 30克
干辣椒 5个左右
香料 适量
花椒 适量
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 适量
醋 根据自己的喜爱度添加
藠头 随意（这次先泡了半斤）
糖醋藠头的做法步骤
步骤 1

藠头洗净，晾干水分
步骤 2

我先用了30g红糖加500ml水煮了一锅红糖水！煮的时候红糖先切碎，容易化开！ 煮开后关火，晾冷！
步骤 3

密封玻璃瓶里放入香料、花椒、干辣椒（不吃辣的可以不放干辣椒），然后倒入晾凉的红糖水
步骤 4

加1勺老抽、2勺生抽，然后放醋，醋的量可以根据自己的喜好添加，最后再试试咸甜度，觉得味淡就再放点盐，要是觉得不够甜就再加点红糖碎或者冰糖碎也可以！反正根据自己的口味调出自己喜欢的酸甜度！
步骤 5

最后加入晾干的藠头，盖上盖子！ 等不及的3、5天就可以开吃了，中途随时还可以再买藠头加进去，看颜色深浅就可以分辨出哪些是先泡的哪些后泡！
糖醋藠头的小贴士
我这次买的是2斤容量的玻璃瓶，藠头只有半斤！
1/7 蕎头去根去尾处理干净用清水浸泡

2/7 泡了一个晚上就会有很多泡沫泡出来

3/7 清洗干净，换一桶清水继续泡一天，这样连续泡洗3次，每天换一次清水，为了泡出蕎头的辣味，3天后倒掉清水再撒少许盐腌制一夜

4/7 准备一锅水，加醋，糖，盐各适量，煮开放凉

5/7 把蕎头装瓶

6/7 加满放凉的糖醋盐水

7/7 密封储藏一个月就可以吃了
