以下是一个简单的冬瓜素汤家常做法，供参考：
所需材料：
- 冬瓜500克
- 瘦肉丝100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水1000毫升
制作步骤：
1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽，切成小块。
2. 瘦肉丝用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入冬瓜块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，加入盐和胡椒粉调味。
6. 煮至冬瓜软烂，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 煮汤时要不时翻转煮制，保证冬瓜的鲜味不被损失。
2. 煮汤时要掌握好火候，避免过火导致汤色过浓或过淡。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆腐皮等配料，增加口感和营养价值。
冬瓜是一道很有营养的蔬菜，冬瓜可以吸附油脂，而且本身能量又低，是减肥人士的优选蔬菜。冬瓜素汤做法很简单，清水加适量盐，煮沸，再加入切好的冬瓜薄片，再放几个虾干，煮沸3分钟，加入味精提鲜，撒少许葱花，可以装入大的容器里。
