做法如下：首先把番鸭处理干净，接着砍件焯水备用。然后起锅烧油，爆香料头和酱料后，倒入鸭肉翻炒。最后加水煮45分钟左右即可。
用料
番鸭 四分之一
老抽 1勺
生抽 3勺
料酒 半碗
糖 1勺
红烧番鸭的做法步骤
步骤 1
一整只番鸭太大了，用了四分之一的量烧了一大盆
步骤 2
洗干净剁块扣篮沥干水分
步骤 3
所有配料准备好…姜片，大葱段和洋葱块多放点，花椒，八角，桂皮，香叶…
步骤 4
起锅开火直接放番鸭干炒，不要放油…
步骤 5
干炒一会盖盖焖烧2分钟，在开盖炒一会盖盖在焖烧2分钟，来个两三次…出了一锅油，鸭皮烧的焦黄焦黄的…
步骤 6
炒制成有焦黄色
步骤 7
把所有配料全到锅里一起干炒…
步骤 8
闻到配料香味，配料软塌塌的…
步骤 9
放料酒，老抽，生抽，糖…
步骤 10
一起翻炒片刻
步骤 11
到开水没过番鸭，大火烧开转小火焖50分钟…
步骤 12
时间到转大火收汁放香葱段即可出锅…
