酱牛肉用铁锅好还是砂锅好（酱牛肉砂锅好还是高压锅好）

酱牛肉用砂锅或者铁锅都可以，但使用砂锅可能会更佳。

使用砂锅制作酱牛肉，可以更好地保持食材的温度和口感，同时砂锅的密封性能好，能够使牛肉更加入味。此外，砂锅具有较好的保温性能，能够保持食材的温度，而且可以提供均匀的加热效果。在煮制过程中，食材在砂锅中受热均匀，避免出现夹生的情况。

如果使用铁锅，它的传热快，也能做出比较好吃的酱牛肉，但是铁锅的保温性能相对较差，需要时刻注意火候。

综上所述，砂锅更适合用来制作酱牛肉。