1、主料：团鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
2、团鱼切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，团鱼块，煮5分钟。
3、枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好切块。
4、过水的团鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过团鱼块的纯净水。
5、启动电饭煲，煲汤功能，进行第一个90分钟的煲制。
6、90分钟后，加入笋块，启动煲汤功能，进行第二个90分钟的煲制。
7、180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
8、加盐调味，最后炖20分钟即可
材料团鱼、羊肉、生姜做法
1.
团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2.
将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3.
加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4.
可佐餐，亦可单食。
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家常做法是： 先将团鱼冲净，加入料酒焯水后备用；将姜切丝备用；把锅烧热，放入适量的油，爆香姜丝后放入团鱼煸炒至变色；加入清水，盖上锅盖煮至汤色变白；加入盐、胡椒粉等适量的调味品，放入大火烧开后转小火慢炖分钟；最后加入葱花拌匀即可
做团鱼汤的技巧非常重要，否则汤味道可能会有点不好
相信大家都知道，鲫鱼要加入啤酒来去腥味，但团鱼是用料酒来焯水去腥味；同时炖制中要掌握火候，不宜过早加入调味品，否则汤味过重，过晚加入调味品，味道又不浓郁；还要注意选择相较新鲜的团鱼，不然口感会影响到汤的口味
