1) 清理:一般是用手工割去蹄耳唇等用削肉机或铲刀险去上的残肉和脂肪,再用清水洗涤粘污在皮上的血液和其他脏物
(2) 防腐 :基本原则降低温度,险去水分,利用联谊会物质限制细菌和本科的作用,有干燥法,盐腌法和酸盐法。
(3) 干燥法,简便易行,成本低,民间常用,一般是自然晾干,娄量大时,应采用干燥室,这种方法的缺点是会使皮张僵硬易断,吵易复水,容易发生烫伤等,处理中要特别注意,干皮可打包存放,通过干燥,面积减少15%,厚度减少30~40%,水分含量为15%左右。
(4) 盐腌法。有干腌和湿腌两种方法。
(5) 干腌法:是在皮的肉面均匀撒布食盐,逐叠成1~1。5,厚度减少30~40%,水分含量为15左右。
(6) 盐腌法。有干腌和湿腌两种方法
(7) 干腌法:是在皮的肉面均匀撒布食盐,逐张叠成1~1。5米高的皮堆,堆积6天左右。盐量约为皮重的25%。
(8) 湿腌法:是先把称重分类的皮浸入25%的食盐水中,1昼夜取出 ,沥干2小时后进行堆积,同进再撒占皮香25%的干食盐,盐水的温度应控制在15度左右,同时加入盐重4%的碳酸钠,以限度盐斑,保证质量。
(9) 腌后的皮也可再干燥,可孩子单纯干燥断皮,并使贮藏时间大延长。
(10) 酸盐法,用85%的食盐,7。5的氯化铵和7。5的铝明矾混合,均匀地撒在毛皮的肉面,舟加抒搓,然后毛面向外折叠成形,堆积7天左右。