准备材料:鸭掌，洋葱，土豆，莲藕，甜椒，干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，葱，姜，蒜。
1，首先，鸭掌洗净。砍断脚筋。然后放入卤水中煮熟。
2，洋葱，土豆，莲藕切片，甜椒切条。土豆，莲藕放入油锅中炸至外表金黄，然后捞出。
3，锅留底油，放入豆瓣酱炒香。放干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角炒香。放鸭掌翻炒均匀。加水淹没鸭掌。
4，大火烧开后放蚝油和盐。放入甜椒，洋葱。快收汁了加入土豆，莲藕翻炒均匀，煮熟后，后尝一下盐味够不够，如果差盐味的话再放一点酱油。
干锅鸭脚板是一道麻辣可口的川菜，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 鸭脚板 500 克
2. 干辣椒 适量
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 豆瓣酱 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸭脚板用清水洗净，焯水去除血水备用；
2. 取一个干锅，放入适量的食用油，加热后放入干辣椒、蒜末和姜末爆香；
3. 加入适量的豆瓣酱，继续煸炒出红油；
4. 加入焯好水的鸭脚板，加入料酒、盐和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，盖上锅盖煮热；
6. 转中小火焖煮 20 分钟左右，直至鸭脚板变得软烂，汤汁收干即可。
烹饪提示：
1. 干锅鸭脚板的关键在于红油的制作，要煸炒出红油才能提高菜品的色香味；
2. 焖煮的时间要根据鸭脚板的大小和软硬程度进行调整，以确保烹饪出的鸭脚板口感鲜美；
3. 加入豆瓣酱时要适量，不要过多，以免影响口感；
4. 可以根据个人口味加入适量的花椒粉或者香菜提高口感。
