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我们家用小苏打做馒头 馒头熟了后怎么馒头变黄了呢(小苏打蒸熟的馒头发了黄怎么补救)

我们家用小苏打做馒头 馒头熟了后怎么馒头变黄了呢(小苏打蒸熟的馒头发了黄怎么补救)

更新时间:2024-06-06 16:11:09

我们家用小苏打做馒头 馒头熟了后怎么馒头变黄了呢

可能是因为小苏打放多了,因为苏打是碱,呈黄色,所以苏打放多了加热之后馒头就会变黄。为了防止这种情况,可以将馒头用白醋蒸一下,这样醋与碱发生中和反应,将小苏打消耗掉,馒头就会变为白色了,但是蒸过之后馒头可能会有一点酸味。

小苏打

白色细晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它是一种工业化学品,但没有毒性。固体在50℃以上开始分解,生成碳酸钠,二氧化碳和水,并在440℃下完全分解。碳酸氢钠是中和强碱和弱酸后产生的碱性盐,溶于水时碱度较弱。此功能可用作食品生产中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后将保留为碳酸钠,过量使用会使成品呈碱性。

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