茄子洗干净切成大厚片中间切一刀不要切断，肉沫加葱姜末加盐味精生抽老抽料酒芝麻油五香粉往一个方向搅拌成肉馅，把肉馅放适量的在茄子片中间，然后茄子片上下粘满干面粉，再重新用面粉鸡蛋盐加水搅拌成面糊，用粘满干面粉的茄子再粘满面糊，最后热锅冷油油热六七成的时候茄子放入小火慢炸两面金黄即可，然后再复炸一次就可以了
方法/步骤:
1.
茄子的花样做法,比肉还好吃哦,首先把茄子清洗干净切成原片状,放入水里加一勺盐浸泡十分钟左右
2.
再准备调制面糊,碗里加一勺面粉,一勺淀粉,一勺胡椒粉,少许盐,两个鸡蛋搅匀至无颗粒的面糊,茄子裹上面糊,六成油温下锅炸,炸至定型捞出,油温升高再复炸一次,找好的茄子撒上烧烤蘸料,好吃的酥脆炸茄子就完成了
