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爆浆茄子最正宗的做法(酱爆茄子正宗做法最简单的)

爆浆茄子最正宗的做法(酱爆茄子正宗做法最简单的)

更新时间:2024-06-06 15:21:18

爆浆茄子最正宗的做法

步骤/方式1

圆茄子对半切开,再切成适口的茄条,最好每一刀都带点茄子皮

步骤/方式2

加入淀粉抓匀,用手稍微洒点水再加淀粉抓匀,再洒水加淀粉抓匀,总共裹三次淀粉,最后茄子表面会呈现鱼鳞状(这样是为了后面炸出来的酥脆口感,不要嫌麻烦哦)

步骤/方式3

宽油里炸茄条,炸的硬硬的像你吃过的薯条状即可。注意!用手抓进去,没裹在茄子上的淀粉不要放进去哦

步骤/方式4

葱蒜切丁,姜切末,爱吃辣的可以切两个辣椒;调料调成汁加少许水待用。起油锅,加入葱姜蒜,翻炒几下加入调味汁,转小火熬汁。

步骤/方式5

小火把调味汁熬到浓稠,一定不要熬糊了。把炸好的茄条放入锅中,颠勺,让茄条均匀的裹满调味汁,最好是汤汁全部裹住茄子,锅里不留汤汁。

步骤/方式6

出锅,趁热开吃!外酥里嫩,一口爆浆,回味无穷!一定要趁热吃哟!

步骤/方式1

1、准备茄子

步骤/方式2

2、切成滚刀块

步骤/方式3

3、切一小把葱花

步骤/方式4

4、放入一克盐两小勺糖三小勺酱油

步骤/方式5

5、放入适量水淀粉

步骤/方式6

6、起锅烧油 油温要高 油烧至轻微冒烟

步骤/方式7

7、倒入切好的茄子

步骤/方式8

8、炒制茄子微微发软

步骤/方式9

9、倒入料汁

步骤/方式10

10、出锅装盘,加上葱花即可

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