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排骨焖蛤做法(茄子焖蛤最正宗的做法)

排骨焖蛤做法(茄子焖蛤最正宗的做法)

更新时间:2024-06-15 13:53:16

排骨焖蛤做法

食材清单

蛤蜊 300克 、 排骨 200克 、 油 1汤匙 、 生姜 3片 、 生抽 1汤匙 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 盐 适量 、 葱 少许

做法步骤:

1/11

蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。

2/11

排骨斩块后,在锅中焯五分钟后捞出,用冷水洗净浮沫。

3/11

锅中下油和姜片,倒入排骨翻炒至表皮收紧。

4/11

倒入调好的酱料(生抽、黄豆酱、蚝油和糖)。

5/11

翻炒至酱香味飘出。

6/11

倒入适量水,水量没过排骨为宜。

7/11

水开后,转小火煮30分钟左右。

8/11

倒入蛤蜊。

9/11

翻炒几下,盖上锅盖焖煮3分钟,蛤蜊就开壳了。

10/11

尝下味道,看看是否需要加盐。

11/11

撒葱花,快速关火装盘。

步骤一

将蛤蜊泡水吐沙洗净备用,排骨洗净先用热水川烫去血水后,捞起洗净并沥干备用。

步骤二

将水煮沸后,和排骨、蛤蜊、姜丝及调味料一起放入电锅的内锅中,并盖盖子,电锅外锅放入1/2杯水,再把内锅放入,盖上外盖后,插电并按下开关即可。

步骤三

煮好后将锅盖拿开,小心地由侧边向外打开,勿让热气伤到手。再以同样方式打开内锅盖,舀入汤碗中,即可食用

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