里脊肉切条,放入盐、白糖、花椒粉、料酒。在50克淀粉中打入两个鸡蛋,放入2克盐、10克花椒粉,搅拌均匀。
里脊肉腌制15分钟后,将面浆淋入里脊肉中,混合均匀。
将里脊肉下入油锅中炸5分钟,捞出后蘸辣椒面即可食用。
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猪肉切条放调料搅拌均匀
猪肉切成长条,葱姜切块、放入猪肉里,再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。
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碗里放食材搅拌
另起一个碗,放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。
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猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟
腌制好的猪肉放到面糊里搅拌,起一锅热油,油温三成热下猪肉,猪肉炸至成型后捞出。
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开大火复炸一分钟即可
开大火,油温五成热下锅复炸一分钟,捞出控油就可以食用了。