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口袋饼为什么鼓不起来(口袋饼一边厚一边很薄是怎么回事)

口袋饼为什么鼓不起来(口袋饼一边厚一边很薄是怎么回事)

更新时间:2024-06-06 16:23:00

口袋饼为什么鼓不起来

1.做饼的面团一般要和的偏软一些,这样做的饼不会硬。

2.油酥不要放的太多,放多很容易擀破,这样就鼓不起来了。

第一、面粉选择高筋粉,高筋粉有足够的延展性,鼓起的大包才不会裂。如果实在没有高筋粉,用中筋粉的话,需要多加2克盐来增加筋度。

第二、面团要软和一些,这样烤出来的饼放凉了也不会硬。

第三、要想口袋饼个个鼓大包,我们需要在高温环境下烤,所以烤盘要一起预热,如果用锅烙也可以,必须是可以干烙的锅。

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