要洗掉。因为洗掉猪大肠里面油,一是干净,二是口感好,三是降低油脂含量。当然,具体情况下,应该具体分析,要看油脂多或少,大肠质量怎么样。
清洗猪大肠是最好的,把里面的油去掉,因为里面的油很腥,去掉能提升猪大肠的口感