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河北炖驴肉的正宗做法(清炖驴肉的做法最正宗的做法)

河北炖驴肉的正宗做法(清炖驴肉的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-06-07 07:36:31

河北炖驴肉的正宗做法

1、驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。

2、用热水清洗干净杂质备用。

3、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

4、取砂锅加适量清水。

5、将调料都放进去烧开。

6、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

7、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右,然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。

8、然后加入栗子,继续炖15分钟左右。

9、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。

主料:驴肉1300g ,辅料白酒10ml,盐3g,蚝油15ml,老抽10ml生,抽10ml,八角5g,花椒5g,陈皮5g,山楂5g,甘草2g,冰糖30,葱20g,姜20g 。

步骤,

1.准备原料;

2.驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水;

3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;

4.半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜;

5.驴肉凉水下锅,大火烧开转小火;

6.直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出;

7.准备各种佐料;

8.驴肉放入高压锅中;

9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;

10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;

11.加入1大碗开水;

2.撒上葱段姜片;

13.高压锅开小火,炖煮1个小时,即可

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