小白菜在我国有着大面积栽培，属于一年生草本植物，它口感鲜嫩，色泽碧绿，是每个家庭经常食用的蔬菜之一。由于它的分布广，食用面大，各个地方的品味不一样，做法也不大相同，但在我们贵州的做法主要有几下种。
第一种，蒜泥白菜
这道菜做法简单，就是选择10枚左右蒜瓣，洗净去皮，用植物油与小白菜一起炒，放入少量食盐、佐料就行。蒜泥小白菜，有一种特别的清香，送饭。
第二种 ，做汤
通常有白菜豆腐汤，将白水豆腐与小白菜一起做成的汤，保留了豆腐的鲜嫩和原味，可根据品味放入调料。也可以做成鸡蛋白菜汤，排骨白菜汤等。
第三种，做辅菜
通常就餐时，桌上都会放一小筐小白菜，是主菜必不可少的配菜，一般都是吃火锅时食用。这种吃法是人们长期形成的一种习惯，是因为人体需要摄入一定量的蔬菜，也是体持身体健康的象征。
以上三种做法，是我们这里最觉的做法。希望大家喜欢，来个关注。
一般我都是水开烫下小白菜然后 另外烧油弄蒜泥加酱油 直接淋在小白菜就行了 很好吃
