傣味包烧猪脑是一道具有独特口味的菜品，下面是傣味包烧猪脑的做法：
所需材料：
- 1只新鲜的猪脑
- 50克泡椒
- 50克姜丝
- 30克蒜末
- 适量的红辣椒和青椒（可根据个人口味增减）
- 适量的盐
- 适量的料酒
- 适量的食用油
步骤：
1. 将新鲜的猪脑放入冷水中，加入适量的盐和料酒，浸泡30分钟，以去除腥味。
2. 将泡椒剁碎成末，姜丝和蒜末备好。
3. 在锅中加入食用油，开小火加热，将泡椒末、姜丝和蒜末放入锅中翻炒，炒出香味。
4. 将泡好的猪脑捞出，用清水冲洗干净，然后切成小块状。
5. 将切好的猪脑放入锅中，翻炒均匀，让猪脑块裹上调料。
6. 加入适量的盐，继续翻炒均匀，使调料均匀分布在猪脑上。
7. 加入红辣椒和青椒继续翻炒，使猪脑和蔬菜充分混合。
8. 最后，加入适量的水，煮沸后改小火炖煮5-10分钟，让猪脑入味。
9. 烧好的傣味包烧猪脑可以直接食用，也可以盛盘装饰，根据个人口味可配以香菜或者香葱点缀。
傣味包烧猪脑是一道具有浓郁傣族风味的菜品，猪脑鲜嫩可口，搭配辣椒和调味料，味道独特。享用时可以搭配白饭或者饼类食物。希望对你有帮助！
食材清单：脑花2个 、 生姜一小块 、 盐少许 、 鸡精 、 豆芽少量 、 葱花 、 蒜末 、 花椒面 、 海椒面 、 折儿根、 芝麻 、 火锅底料
烹饪步骤
1.先把脑花面上的膜撕干净，然后用水清洗干净，放碗里备用，生姜切片放在脑花的碗里，再给点盐，研制一会
2.锅里倒入适量油，油稍微有点辣的时候小火放火锅底料炒香放点蒜末，炒一会就放清水过开水，再加入盐和鸡精，水开后加入脑花，煮10分钟左右
3.煮脑花的同时可以先把豆芽用水煮一会捞起来放碗底备用
4.把脑花放进豆芽的碗里，然后把折儿根、花椒面、海椒面、蒜末、芝麻、葱花，撒在面上
5.锅里倒入适量油，烧热淋在上面即可
