材料
竹笋(已蒸熟) 3根,蒜头 适量,葱绿 适量,水 半杯(米杯),糖 2小匙,酱油 半杯(米杯
做法
将已蒸熟的竹笋 切成好入口大小。
锅内加入少许橄榄油 / 并加入少许蒜头爆香 / 蒜香味出来后加入竹笋拌炒 / 均匀拌炒后加入水与酱油盖上锅盖闷煮约3-5分钟 / 打开锅盖翻炒竹笋让竹笋两面均匀上色 / 颜色均匀后加入糖与葱绿并让汤汁收干 。
汤汁收干后即可盛盘上桌。
1. 竹笋去壳切薄片
2. 清水洗净，冷水下锅煮15分钟
3. 煮好的竹笋用冷水泡10分钟
4. 干辣椒剪段，子姜切片
5. 油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油
6. 下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
