将里脊肉切成小块，用刀背轻轻敲打肉块，使其变薄。
将葱、姜切成末，加入肉末中，加入鸡蛋、面包屑、盐、酱油、料酒拌匀。
将肉末搓成小饼状，压扁。
热锅凉油，将饼煎至两面金黄色即可。
提示：
里脊肉可以用猪肉代替。
如果饼不够紧实，可以加入适量的面粉或淀粉。
煎饼时火不要太大，以免煎糊。
里脊肉饼可以搭配生菜、番茄等蔬菜一起食用。
里脊肉饼是一道美味简单的家常菜，以下是制作步骤：
所需材料：
- 里脊肉500克
- 面粉100克
- 蒜末20克
- 盐适量
- 生姜20克
- 料酒50毫升
- 蛋清1个
- 葱花适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将里脊肉洗净去掉筋膜，切成细末，放入一个大碗中。
2. 加入葱花、姜末、蒜末、盐、料酒搅拌均匀，腌制十余分钟。
3. 将面粉倒入腌制好的肉末中，用筷子搅拌至肉末与面粉混合均匀。
4. 打入一个鸡蛋，再加入适量的水搅拌均匀，使肉末变得有一定的粘稠度。
5. 热锅冷油，将肉末面糊勺入锅中，小火慢慢煎至饼外表金黄，酥脆香，内部熟透，即可起锅装盘。
里脊肉饼口感酥脆，夹杂着鲜嫩的里脊香味，外层略带面粉的香气，是一道美味可口，做法也非常简便的家常菜肴。
