鲫鱼和豆腐炖最好吃。
做法：鲫鱼去鳞去腮及内脏后冲洗干净。豆腐切成方块焯一下开水捞出。
锅中加清水，放入收拾干净的鲫鱼、豆腐块，加入适量食盐、白胡椒粉、生姜片、花椒粒，滴入几滴料酒，大火煮开改小火炖三十分钟，撒上香菜段即可出锅食用。
鲫鱼和豆腐一起炖最好
材料
鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
