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怎样炖淡水鱼(炖淡水鱼的正确方法)

怎样炖淡水鱼(炖淡水鱼的正确方法)

更新时间:2024-06-15 03:12:45

怎样炖淡水鱼

1、首先清除鱼的内脏、鱼鳃、将鱼血末洗干净,并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜备用,沥干鱼身上水分,将少许玉米淀粉放入油锅煎炸

3、等鱼两面微黄之后再出锅

4、留少部分油,放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、等众多配料,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

原料:鱼,姜 适量,大蒜 适量,香菜 适量,花椒面 少许,胡椒面 少许,盐 少许,味精 少许,料酒 适量,醋 适量。

做法: 把鱼洗衣净切块后,用盐水浸泡两小时,去掉土腥味。把姜和大蒜切成片待用,香菜切段。把泡好的鱼多洗衣几遍,控干水份。锅里加底油烧热,放上鱼翻煎一下。倒上料酒和白醋,这两样东西一是去腥,二是调味,必不可少哦,醋可以多倒一点。不要放酱油。加上水,加两小勺盐,放上大蒜和姜片,撒上花椒粉。水要没过鱼,大火烧开后盖上锅盖慢火炖。20分钟后鱼炖好了,汤不要太少,主要是汤特别好喝。加上胡椒粉,再倒点醋,汤有酸味更好喝。放上香菜段和味精,调好了出锅。可以吃了。~~~

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