使用的锅具不对。
一般的果酱熬出来的颜色都会接近其本色,是不会出现黑色的情况的。一旦熬出来的果酱颜色变成黑色的话,多半是由于用来熬制果酱的锅具不当。一般建议要使用不锈钢锅或者是砂锅来熬制,而不要使用铁锅。
因为水果中含有丰富的果酸成分,如果用铁锅熬的话,果酸与铁锅接触就会发生反应使得果酱的颜色变黑,并且还可能会生成对人体有害的成分。因此在熬制果酱的时候会锅具的选择一定要多加注意。
使用的锅具不对。
一般的果酱熬出来的颜色都会接近其本色,是不会出现黑色的情况的。一旦熬出来的果酱颜色变成黑色的话,多半是由于用来熬制果酱的锅具不当。一般建议要使用不锈钢锅或者是砂锅来熬制,而不要使用铁锅。
因为水果中含有丰富的果酸成分,如果用铁锅熬的话,果酸与铁锅接触就会发生反应使得果酱的颜色变黑,并且还可能会生成对人体有害的成分。因此在熬制果酱的时候会锅具的选择一定要多加注意。