挑选咖啡豆的方法：
首选、我们要明确我们要选择新鲜的咖啡豆，要挑选豆的颜色和颗粒的大小一致，外表光鲜有光泽，并且带有浓郁的香味而且没有混合其他的异味。
咖啡豆的新鲜度是影响咖啡豆质量的主要因素，在挑选时要抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声的，说明咖啡豆没有受潮，且齿颊留香；用手捏捏，感觉一下是否实心而不是硬壳；如咖啡豆没有香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，就不要购买。
其次、咖啡豆的纯度也是一个要考虑的重要因素，挑选时要抓一把豆，大约十余粒的样子，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。
第三、重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味。
