六个小时。隔夜菜含有大量的亚硝酸盐，可以及时把吃不完的食物放在冰箱里，但也要注意不要放在冰箱里太久。而且放在冰箱里的时候要注意用干净的保鲜膜盖住，可以有效避免接触空气，达到更好的效果。
若不把菜放入冰箱而要保温保存，则只能存放最多六个小时，超过时间极可能变质。
刚炒过的菜放保温桶里，如果是冬天的话，可以放12个小时，没有问题，并且菜还是比较保温的，如果是在夏天的话，刚炒过的菜放保温桶里边，最多可以放四个小时，如果太长时间的话，菜就容易变质，变味儿就不建议你再使用了，因为夏天比较热，放在保温桶里面的菜很容易变质的
