面粉、 麻酱 、 香油 、 盐 、 白芝麻都 适量。
1,先用发酵粉和面，软一点，面发至两倍大。芝麻酱用香油调成糊。把发面擀成薄薄的长方形，在薄饼上均匀的撒上盐，倒入芝麻酱抹匀。
2,从长方形面饼的一边开始卷成卷，卷的两边收口，防止芝麻酱流出。切成段，将芝麻倒入一个盘内待用。用小碗盛一点水待用。
3,将切好的面段上下切口捏在一起封住，按成约2.5公分厚的小饼状，用手稍沾一点水抹在饼上然后沾芝麻。放入烤盘，再放在事先预热好的烤箱里，10分钟即可出锅。
麻汁火烧是一道传统的湖南小吃，属于面点类食品，主要以咸香、细腻、麻辣可口而受到大家的喜爱。下面是具体的制作步骤：
所需材料：
- 火烧皮 500克
- 鸡蛋 2个
- 瘦猪肉末 100克
- 豆腐干 50克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 辣椒油适量
麻汁材料：
- 芝麻酱 30克
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 20克
- 糖 15克
- 醋 10克
- 水 适量
制作过程：
1. 准备好火烧皮，将火烧皮切成一半。
2. 将豆腐干切成丝备用，瘦猪肉末加入少许盐和鸡精拌匀。
3. 在一个碗中打入两个鸡蛋，搅散后把切好的火烧皮放入碗中浸泡一会儿，直到吸入足够的鸡蛋液为止。
4. 热锅凉油，爆香姜末和葱花，加入瘦肉末翻炒至熟。
5. 接着加入豆腐干丝翻炒一会儿，将鸡蛋浸泡好的火烧皮放入翻炒均匀。
6. 将所有麻汁材料混合在一起搅拌均匀，再根据个人口味添加适量的辣椒油。
将做好的火烧皮盛在碗中，浇上调好的麻汁即可享用。
希望这个麻汁火烧的制作方法能对您有所帮助，祝您做菜愉快！
