第一，盐水保存法：准备一个脸盆，往里面倒入1000毫升的矿泉水，再加上7克的食用盐，制作成淡盐水，然后把螃蟹放到里面养殖，这里要注意准备的脸盆要大一点，让淡盐水刚好淹没到螃蟹腿就可以了，这种方法大约可以有效地保存螃蟹2~3天。
第二，腌制法：把螃蟹清洗干净，再放到小盆里面加入500毫升白酒把螃蟹灌醉，在加入500克食用盐、1瓶酱油、20克醋一起搅拌腌制，这样就能制作成腌螃蟹了，当然还可以根据自己的口味加入一些辣椒和白糖一起腌制螃蟹，这种方法也被海边人称为呛螃蟹，这样不仅能丰富腌制螃蟹的口感，而且还能延长腌制螃蟹的保质期，放1年也照样和刚买的一样味道鲜美。
整只螃蟹最好敲裂蟹壳与蟹钳，这样腌制会相对入味些，存放最好在冰箱冻半个小时，这样风味别样。
