用料
肠粉专用粉 100克
水 350ml
火腿肠 1根
红萝卜 半根
鸡蛋 1个
生菜 1片
六月鲜轻盐10克酱油 15ml
凉白开 15ml
白糖 3克
香油 适量
做法步骤
1、生菜清洗干净控水备用
2、红萝卜切丁备用
3、火腿肠切丁备用
4、鸡蛋打散备用
5、肠粉专用粉于清水混合均匀备用。100克肠粉专用粉，350ml清水。
6、将轻盐酱油15ml和凉白开15ml，白糖3克，香油少许混合均匀备用
7、舀一勺肠粉水倒入蒸罗里
8、开水入锅大火，转动平铺凝固，撒上红萝卜和火腿丁
9、倒入鸡蛋液
10、生菜撕碎放在上面
11、盖上锅盖，大火蒸1～2分钟即熟
12、用刮板整理切段盛入盘子
13、浇上第6步准备的料汁2勺，即可
肠粉是一道传统的广东美食，通常会搭配一些小菜一起享用。以下是几种常见的搭配小菜，供您参考：
1. 豆浆：豆浆是肠粉的经典搭配之一，可以喝一杯热腾腾的豆浆，激发味蕾，增添早餐的味道。
2. 炸油条：炸油条也是肠粉的经典搭配，脆香的油条可以蘸取肠粉的酱汁一同食用，口感丰富。
3. 炒菜心：清炒的绿色蔬菜，如菜心，提供了清爽的口感和丰富的纤维素，与肠粉的软滑口感形成对比，营养又美味。
4. 豆腐脑：豆腐脑是另一个与肠粉相得益彰的搭配。细腻滑嫩的豆腐脑与肠粉的柔软口感可以产生不错的口感层次。
5. 糍粑或糯米糍：糍粑或糯米糍是一种糯米制品，甜而软糯，与肠粉的口感互补，可以增加口味的变化。
除了以上提到的搭配，您还可以根据个人喜好尝试其他小菜搭配肠粉，例如酱牛肉、炸虾球、豆鼓蒸排骨等。搭配的小菜可以根据口味偏好和个人喜好进行选择，享受丰富多样的肠粉美食体验。
