用料
肠粉专用粉 100克
水 350ml
火腿肠 1根
红萝卜 半根
鸡蛋 1个
生菜 1片
六月鲜轻盐10克酱油 15ml
凉白开 15ml
白糖 3克
香油 适量
做法步骤
1、生菜清洗干净控水备用
2、红萝卜切丁备用
3、火腿肠切丁备用
4、鸡蛋打散备用
5、肠粉专用粉于清水混合均匀备用。100克肠粉专用粉，350ml清水。
6、将轻盐酱油15ml和凉白开15ml，白糖3克，香油少许混合均匀备用
7、舀一勺肠粉水倒入蒸罗里
8、开水入锅大火，转动平铺凝固，撒上红萝卜和火腿丁
9、倒入鸡蛋液
10、生菜撕碎放在上面
11、盖上锅盖，大火蒸1～2分钟即熟
12、用刮板整理切段盛入盘子
13、浇上第6步准备的料汁2勺，即可
肠粉属于广东比较出名的一种美食小吃，有两种制作方式，一种是直接放到锅里面蒸熟，一种是采用抽屉式蒸锅直接蒸。肠粉主要采用的原料是米浆，在蒸的时候可以添加肉片、鸡蛋、青菜、虾肉、豆芽、玉米、火腿肠等蔬菜，吃起来味道鲜香可口、富有弹性。
