大蒜剥好去蒂切片，猪肉切约2mm厚的片，切好后码整齐用刀背敲敲，这样的肉比较嫩滑
步骤2
切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制片刻
步骤3
大火热油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一点了；老抽提色，加一点陈醋，放入大蒜，加盐，蒜片开始变软即可出锅
烤蒜包肉的做法如下：1.首先，准备好需要的原材料：猪肉，大蒜，生姜，酱油，料酒，盐，生粉等。
2.将猪肉洗净切成片，用刀背拍松，用酱油、料酒、盐、生粉、腌制10分钟。
3.大蒜剥皮洗净，切成小块。
4.锅放油，热锅凉油，放入大蒜炒香。
5.将腌好的猪肉片放入锅中煎至微黄色，然后翻面再煎。
6.煎好的猪肉片倒入葱、姜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和调味料搅拌均匀，再用小火焖10分钟。
7.最后，将焖好的猪肉片裹上大蒜，装盘即可食用。
所以，蒜包肉的做法相对来说比较麻烦，需要耐心。
