1、可在坛中倒入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
2、加点紫苏也是有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以。
3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有同样功效。
5、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
1、加入白酒。在泡菜坛子中加入适量的白酒，把泡菜坛子放在阴凉通风干燥处，每天打开10分钟左右进行通风。
2、加入竹笋。把竹笋用清水洗净，晾晒在阳光下除去表面的水份，放入泡菜坛子中。
