好木耳的鉴别（人工合成的假木耳图片）

1.

看质地： 上等的木耳体质轻、柔软有韧性不易破。 下等的木耳无韧性、易碎。

2.

看颜色： 上等的木耳朵面乌黑有光泽； 下等的的木耳朵面萎黑无光。

3.

闻味道： 优质的黑木耳闻上去有一股木屑的味道； 味道刺鼻的均属于假木耳。

4.

上等的木耳耳朵适度，体质轻，耳瓣舒展，吸水性强； 下等木耳耳朵小，耳瓣厚、蜷缩，吸水性弱。

5.

品尝： 优质木耳应清淡无味，如有咸味、甜味、涩味的，说明木耳里添加了红糖、食盐等增色物品。