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大理巍山蒸米糕的做法(大理米糕的做法和配方)

大理巍山蒸米糕的做法(大理米糕的做法和配方)

更新时间:2024-06-05 11:26:23

大理巍山蒸米糕的做法

步骤1

粘米粉和糯米粉混匀,加少量水拌到刚好没有干粉。

步骤 2

水不能多,一点点加。然后用20目的筛子过筛。这一步可以加入煮熟的蚕豆米一起和面。如果要加蚕豆米的话,要先加豆米再加水。便于控制水量。过筛后的粉松松的放入篜子的一半厚度,开始篜,千万不能压实了。

步骤 3

水加到这个程度就可以了。千万不能加多了。糕面开始冒热气的时候放上薄薄一层红糖粉,再把糕粉加满篜子,表面撒上红糖粉,核桃仁切的薄片和炒熟的白芝麻。直到蒸熟。

先将大米用温水泡3个小时,放入榨汁机里,加水没过大米榨成米糊,把米糊过滤一下,加入面粉、5g酵母、白糖,搅成面团,发面一个小时,发好后擀成长方形,面切成方块,放上枸杞,放入锅中蒸30分钟即可

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