春节祭祖的饭菜有一些讲究：
1. 一般来说，春节祭祖的饭菜要丰富，以表达对祖先的尊敬和怀念之情。菜品通常包括猪肉、鱼、鸡、蔬菜等，以及各种糕点和水果。
2. 祭祖饭菜的摆放也有讲究，一般会按照规定的顺序摆放在祭台上，象征着对祖先的尊重和敬仰。
3. 在一些地方，还有专门的祭祀礼仪和祭祖文化，例如在祭拜时要向祖先行三鞠躬、烧香、敬酒等，以示对祖先的虔诚。
总的来说，春节祭祖的饭菜讲究起源于中国传统文化和民俗习惯，体现了对祖先的尊敬和怀念之情。
春节祭祖的饭菜还是按以前的老套套也可以新花样。老套套是，鸡鱼肉，面条水果茶酒烟，上香烧纸放炮。新花样的饭菜可以，牛羊鲍鱼，蛋糕牛奶咖啡，水果巧克力面包等等都可以。上香烧纸放炮。
