食材
米粉 200克 、 水 300克 、 辣椒 2个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 小葱 几根 、 蒜苗 1根 、 大蒜 3瓣 、 蒲瓜 半 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 适量 、 十三香 半勺 、 白糖 少许
烹饪步骤
步骤1
半个蒲瓜洗干净去皮，然后切成小丁。
步骤2
一点小葱，一个蒜苗，2个辣椒，2个小米椒，2瓣大蒜，一小块姜清洗干净。
步骤3
将准备好的配料切成碎末。
步骤4
锅中烧油，将切好的配料炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量食盐和白糖，适量清水炒均匀。
步骤5
将调好的料汁放入碗中。
步骤6
锅中少点油，将切好的蒲瓜丁炒熟，加适量食盐简单调味即可。
步骤7
将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。
步骤8
调一下米浆，米粉和水的比例大概是1比1.5。
步骤9
盘中刷油，一层薄油即可。
步骤10
盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀，然后上锅大火蒸。
步骤11
用刮板用米浆把蒲瓜包起来。
淋上料汁即可食用。
把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。
