【材料】
原味豆腐皮2张
【调料】
郫县豆瓣酱2勺，生抽，老抽，花椒，姜丝，盐
【做法】
1、将2张豆腐皮叠放在一起，对折一下，切成细丝。
2、烧一锅开水，将豆腐皮丝放进去煮一两分钟，这样能去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮更软嫩。
3、炒锅烧热倒油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出来不要，放入姜丝和2勺郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。
4、倒入适量清水，烧开，加入适量生抽、少许老抽，尝一下咸度不够的话再加点盐。
5、放入豆腐皮丝，用筷子划散，煮两三分钟使其充分入味即可。
家常做法如下，原味豆腐皮300泡软焯烫一遍，挤干水分，切段备用。
韭菜100克，摘洗干净，控干水分切段备用。
锅热放油放葱末炒香，再放入豆腐皮，快速翻炒，加入五香粉，炒出香味后，加入韭菜段。
出锅前加入海鲜酱油，食用盐少许，味精翻炒片刻即可。
