溜肉段
食材准备：
里脊肉 200克，青椒 1个，淀粉 适量，胡萝卜 1段，菜籽油 300克，料酒 1勺，胡椒粉 2克，精盐 3克，大葱 1段，大蒜 3棵，蒸鱼豉油 半勺
做法步骤：
1、将脊肉切成手指粗细长约2厘米小段，将腌制脊肉调料备齐
2、脊肉腌制最少15分钟。
3、将腌制好的脊肉加入适量淀粉调匀，再加入少许菜籽油调匀以防炸制时肉段粘连。
4、锅内倒入油烧热至六层下入肉段炸制到熟透。
5、炸制熟的肉段捞出控油，再将青椒胡萝卜倒入锅内约半分钟捞出控油。
6、将配制好的汁料倒入勺内加热。汁料为大葱，大蒜(葱切葱花蒜切碎)豉油，精盐，料酒和淀粉。
7、汁料烧好顺即倒入肉段青椒胡萝卜翻炒至挂芡汁均匀关火装盘！
