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青椒肥肠正宗湘菜做法

青椒肥肠正宗湘菜做法

更新时间:2023-06-19 15:24:12

青椒肥肠正宗湘菜做法

1、主料:肥肠220克、青椒3个。

2、辅料:植物油3汤匙、姜1块、蒜3瓣、葱2颗、干辣椒4个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、食盐3茶匙、鸡精1茶匙。

3、姜、蒜、葱洗净后切碎;干辣椒掰断

4、青椒去蒂去籽,洗净后切块。

5、处理过的肥肠切断,肥肠用食盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可。

6、锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;油锅烧热后,转小火,将姜碎、葱碎、蒜碎、干辣椒段放进锅里炒香。

7、炒香后,放入肥肠翻炒。

8、淋入料酒,翻炒均匀。

9、放入青椒,大火翻炒。

10、调入生抽、食盐、鸡精。

11、翻炒均匀,关火。

12、起锅撒小米辣,小米辣可以省略。

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