主料：食盐(60克)、大青菜(1500克)、花椒(1把)
辅料：饮用水(适量)
1. 将青菜叶一片片摘下洗净，晾干水分，在酸菜机容器中铺一层青菜，撒少许盐，一层层将青菜码好。
2. 用适量凉白开将剩下的盐溶化，倒入容器中，再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。
3. 把九宫格的塑料板放在青菜上，再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面，卡好。盖上盖子，提着拎把，放进酸菜机里，盖上盖子，戳一下酸菜功能。
4. 三天过去了，倒计时结束。揭开。容器的盖子里结满了水珠。提出来看看，叶子发黄，酸菜的味道飘了出来，淡淡的。
5. 140小时后，一揭盖儿，酸味飘出。再看看这菜帮子，也有点那么软软的，略略透明的意思了。差不多了，可以吃了
准备一个陶瓷罐,能密封的那种
把清洗干净的芥菜晾干,时间为一天,要在有阳光的情况下晾晒,
然后把晾干的芥菜切碎,再用食盐来搓,直到芥菜有水,然后装罐.芥菜和食盐的比例是1:3
