食材用料：
牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。
做法步骤：
1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；
2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；
3.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮；
4.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右；
5.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可；
6.出锅。
用料：
牛排骨随意，生姜一块，桂皮两块，花椒适量，八角2个，草果1个，冰糖一小块，生抽，老抽 适量，大葱段4段，料酒适量，小米辣2个
配菜：胡萝卜、大蒜、香菜随意，菜籽油适量，干山楂3片
做法：
1：牛排骨净水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。
2：牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，把血沫脏东西析出来。
3：待水沸腾，牛排骨变色，有很多血沫析出来的时候关火，牛排骨沥出来用水清洗干净。
4：锅里放稍微多一点的菜籽油，两勺豆瓣酱下锅炒，去豆腥味。 我用的是外婆自己做的豆瓣酱。
5：把除冰糖、干山楂以外的其他香料全部下锅炒香。
6：下牛排骨翻炒，加生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色，待牛排骨表面焦黄放入干山楂，然后向锅里注入热水漫过牛排骨。水量稍微多一点，稍后还要炖一两个小时。
7：用砂锅炖一个小时或一个半小时，差不多快炖烂的时候倒入胡萝卜继续炖半个小时。 尝一下咸淡，淡了可以加生抽。
8：炖好之后起锅，加入大蒜段、香菜，开动！
