如果是干辣椒，先将其剁碎，然后用清水煮沸5-10分钟后熄火，用该开水一直浸泡辣椒12小时以上。然后用筛网或纱布，将辣椒渣滤去，滤液就是我们制作的辣椒水原液了。
如果是鲜辣椒，可用打浆机或豆浆机将辣椒打碎后进行浸泡。如果没有打浆机，可直接将辣椒剁碎或捣烂，然后加清水浸泡12小时以上。如果急用就先用开水煮沸5-10分钟后，再继续浸泡4个小时以上。
浸泡辣椒的用水量，一般干辣椒和水的重量比为1:5-10之间，鲜辣椒和水的配比为1:3-5之间。
用朝天椒特别辣的品种，打碎放锅里煮上几分钟，然后过滤取汁，放喷雾器里兑水喷洒有虫的地方
